小麦粉做包子需要放酵母吗小麦粉要加发酵母粉吗

家用小麦粉做馒头需要酵母，如何制作

有两种方法可以发面，一种是用酵母，另一种就是用温水和面，等面发起后用碱，用酵母方法比较简单，5斤面粉一小袋安琪酵母，用温水把酵母融化搅匀，水温不能太热，用酵母水和面，活好后发酵40分钟看面鼓起来为准，如果时间不够可以等面发起来为准，揉匀，揉好后用刀切一下看看面是否有蜂窝孔，有均匀的蜂窝孔就可以了。

一般做包子都用中筋面粉加酵母粉。

包子做法：

食材用料：全麦140克、中筋面粉160克、卤肉450克左右、酵母3克、水160克。

做法：

1.将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份。

2.取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点。

3.包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。

4.然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可。

注：

1、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。

2、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。

高筋面粉做包子需要发酵粉。