韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子用发面还是死面

材料准备:面粉、热水、韭菜、鸡蛋或虾皮、酥油、香油、适量盐、糖、酱油、香油和胡椒粉 注意事项:韭菜盒子的秘诀是烫水和面,韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口,.

韭菜盒子的面要选择选择温热水和面,因为烫面面团比较软,更适合做饼或蒸饺之类的面食.具体:把面粉和小量的盐放入容器,掺合,将温热水慢慢倒入面粉,边倒边用.

想要做好吃的韭菜盒子也是需要技巧的,第一,热水和面还是冷水和面这是最关键的一点,太热的水和面会使得韭菜盒子的面皮有些粘牙,放凉了不好吃,而冷水和面的话,做出来的韭菜盒子会偏硬一点,吃起来影响口感,所以一般都是用半烫面的方式去和面,也就是热水冷水各一半,这样活出来的面是最好吃的.第二,包馅料的时候,一定要等到开始包的时候再加盐,不然的话,韭菜遇到盐会出水,这样包出来的韭菜盒子不严实,而且汤汁还容易往外流呢.

和面做到“三光”的方法和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言,就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,摊春卷皮则须把面团调稀等,.

食材 主料 韭菜120g 辅料 油 适量 盐2g 虾皮3g 面粉200g 粉丝40g 十三香 少许 鸡蛋2个 热水 适量 凉水 适量 香油 适量 步骤1.准备好材料,虾皮提前冲洗下.2.鸡蛋2个,加.

用料详单如下:一碗饺子粉,半碗热水(80度左右),搅成面团,晾凉,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟韭菜洗净切碎,虾皮,炒蛋碎,拌匀加佐料和成馅儿,盐最好包的时候再放,不然容易使韭菜出水面团揉匀,分割成均匀的剂子,擀成面饼,一侧放入适量馅5封口,捏花,自己做韭菜盒子,怕捏不好花边儿,我一直就是用小碗儿压出边儿就成,没捏花!6锅内少许油,烧热,放入盒子烙至两面金黄即可

材料主材:面粉馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋调料:花生油、盐和味精做法一、面:1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑.

韭菜盒子的做法步骤1. 面粉中慢慢加入热水,边加边用筷子搅拌面粉成雪花状,不烫手以后揉成光滑的面团,盖上干净的湿毛巾饧20分钟;2. 鸡蛋磕进大碗,加入少许盐搅.

做法1.开水加入全麦粉中揉至光滑后,盖上湿布松弛半小时2.鸡蛋打散,平底锅加油烧热,鸡蛋倒入摊成鸡蛋皮3.将韭菜,红椒,豆腐,黑木耳,鸡蛋皮分别切碎,加油,盐搅拌均匀4.面团松弛好后分成等量的剂子,然后用擀面杖擀成圆形5.面皮放上调好的馅,然后对折6.对折后将韭菜盒子边缘封口处按捏紧,会折花边的话,折上花边,会更紧实好看7.平底锅放油,待锅热后放入包好的韭菜盒子8.小火煎至两边金黄即可小贴士馅儿当中属黑木耳不容易熟了,所以我在拌馅之前给黑木耳锅中煮了一下,这样煎起来就省事多了.

韭菜盒子馅的做法 食材明细 面粉500克 韭菜700克 鸡蛋5个 黑木耳150克 虾皮1大把 油100ml 盐适量 咸鲜口味 其他工艺 三刻钟耗时 简单难度 1 刚烧开的水放置到80度时到.