地皮菜包子馅怎么调 地皮菜馅饺子馅的做法
地皮菜包子咋做
地皮菜包子的具体做法如下:
材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。
1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。
2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。
3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。
4、泡发地皮菜，洗干净。
5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。
6、将葱姜剁碎。
7、锅里加少量胡麻油花生油。
8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。
9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。
10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。
11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。
12、将饺子皮擀得薄而均匀。
13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。
14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。
地皮菜饺子馅的做法
准备材料：韭菜：150g、粉丝：适量、地皮菜：10g：鸡蛋2个、葱：适量、盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、香油：适量、花椒粉：适量、胡椒粉：适量、姜粉：适量、食用油：适量。
1、起锅倒入适量的食用油，把鸡蛋打碎倒进去煎熟，然后用锅铲弄碎备用
2、韭菜、粉丝、地皮菜、葱洗净，然后切碎备用
3、准备一个干净无水的容器，然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起
4、调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
地皮菜做馅和什么配料
1.地皮菜与黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取适量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水将地皮菜冲洗两遍。放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下来。在换清水浸泡。我泡了三天，每次换水都要把全部的地皮菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。把洗干净的地皮菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来
2.锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用。然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料
3.面粉和全麦粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大，排气，滚圆。搓成长条，切成小剂子。擀皮，包入地皮菜馅料，捏成柳叶包。
4.4包子都包好后静置15分钟。锅中水大滚开后入屉，蒸两分钟后转小火蒸约10分钟，关火，焖三分钟后开盖取出。
地皮菜饺子馅怎么做
买点地皮洗干净，剁碎了，把炕好的鸡蛋加进去就可以了