手抓饭 新疆抓饭做法 新疆羊肉手抓饭的做法
新疆抓饭的具体做法。
羊排一斤切小段，洗净用开水焯一下去血去腥；洋葱一个切丝；胡萝卜三个切丝。
锅内油适量（比往常抄同量的菜多些）烧热，放入羊排翻炒几次，放入洋葱同炒，加入适量的盐（不用太多，加胡萝卜时还需加盐），翻炒只羊排半熟，加入胡萝卜，再加适量盐（前后两次盐的总量比炒同量菜要多些），继续翻炒3-5分钟即可，将锅内的菜倒入电饭锅，将淘好的一斤米倒入电饭锅，将米铺平盖住菜，加入适量的水（同往常蒸米饭加水一样，水面高出米面1.5公分即可。手指平放入，水面刚没过指面即可）。象平常蒸米饭一样，电锅反映米饭熟了，香喷喷的抓饭就可以吃了。
抓饭的最佳组合凉菜：皮辣红
洋葱（又称皮芽子）一个切丝；西红柿两只，切瓣；尖椒两只，切丝；都放如同一盘中，加少量盐，少量醋，滴几滴橄榄油或香油，一拌即食，很爽口。
正宗新疆手抓饭怎么做如何做好
食材明细
大米300g
羊腿肉300g
胡萝卜丝100g
苹果丝100g
蒜2瓣
生抽50ml
孜然1小匙
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤
1
大米洗净，用清水浸泡2小时。
2
羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
3
放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
4
油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
5
锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
6
放入刚炒好的菜丝。
7
再放入泡好的大米，翻炒均匀。
8
倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
新疆特色手抓饭的做法，新疆特色手抓饭怎么做
食材明细
羊肉
适量
洋葱
半个
胡萝卜
适量
盐
适量
味精
适量
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
新疆羊肉手抓饭的做法步骤
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：1 1提前3个小时用开水泡米，米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：2 2把羊肉切成块。羊肉的用量多少根据个人口味来定
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：3 3胡萝卜切成条。胡萝卜用量多少根据个人口味来定
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：4 4半个洋葱切片。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：5 5左边烧壶开水，右边炒锅烧热 。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：6 6炒锅烧热后倒入油，油要比平时炒菜多一些。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：7 7油烧热后倒入羊肉块翻炒。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：8 8炒成7.8成熟即可先盛在碗中。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：9 9再将胡萝卜倒入炒锅翻炒。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：10 10胡萝卜炒软后倒入之前的羊肉，再放入切好的洋葱片继续翻炒几下。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：11 11倒入泡好的米。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：12 12用铲子把米铺平。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：13 13倒入开水。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：14 14水刚好没过米即可，喜好吃软一点的可以多放点水。然后盖上盖子焖煮20分钟左右，关火放入盐和味精拌匀。
新疆羊肉手抓饭的做法步骤：15 15香香的有营养的抓饭就做好了，抓饭油腻配上小菜(咸菜或者凉拌黄瓜）一起吃会更好哦。（在最后一道工序的时候也可以放上葡萄干或者苹果片一起焖煮，抓饭里会有果香味儿并且口感清甜。
新疆抓饭的做法
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
做法简单
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。 新疆抓饭
2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。 4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。