面包不柔软是怎么回事 烤的面包不软怎么回事

原因如下:1、面没有揉到位2、面粉里没有家面包改良剂 主要原因还是因为没有象外面的面包那样几乎都加了改良剂.解决办法在这里:家里制作的话可以多加点鸡蛋,.

揉好面放进冰箱里面发酵吧,最好先在冰箱发酵一个晚上,第二天取出醒面后定型,再让它发到1-2倍,再烤出来的面包非常的松软哦.我上周日就是这样烤出了非常好吃松软的面包,而且第二天还很松软.我可只放了水,一点点干酵母,一点点的糖,一点点盐,一点点的食用油在揉面哦.

自己烤的面包,一般为了安全并不会特意使用改良剂,特别是使用封闭的面包机时. 不够松软,估计是指软(甜)包类的面包,其实做普通餐包并不需要太多的原料,只要选择合适的面粉(高筋粉),适当的加入酵母、盐、糖、全蛋、奶粉、黄油,适量水就可以了. 不够松软的原因有很多,建议适当增加糖的份量,面团打的软些,但面筋要充分扩展,醒发需到位,但不可过度,烤制时若体积份量小,建议加高温度,减少烤制时间,体积大时需降温并延长时间,期间不要打开炉门,若要在表面刷蛋液,也要使用正确的配比,不然表面僵硬. 具体情况需要具体对待.烤好的面包必须立即取出冷却并及时用保鲜膜包裹.

面包没有那么松软的原因可能是: 一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足.然后你在揉面的时候面筋没有揉到位.二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够.三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了.四是:在冷却的时候太着急.

可能是面粉的筋度太高,做蛋糕要用低筋面粉;再就是你的蛋白打发的不够,要打到体积增大几倍成细泡

面包不软的原因是:面团发酵不好,揉面不均匀,蒸面包是火力不足.

发酵粉 放少了吧.要不就是面没发起来..

完全靠面包机是无法做出外面卖的那种蓬松面包 只能做吐司 需要手动拿出来排气

信息不够.希望你详细地说一下你用的面粉 (高筋粉或者低筋粉),和面的配方,酵. 往面包表面刷蛋水,自己想怎么加工就怎么加工,然后放到烤箱里面烤.面火大概.

我也一样啊,不知道怎么回事,我用的是西方家家都有的大型烤炉,还有粉是自发粉加baking 苏打,很软很发,但烤出来表面硬的很.