大肉水饺馅的做法大全 14种饺子馅的做法大全

“小时候不爱吃饺子的我,过大年的时候老是饿肚子,长大后发现其实我不是不爱吃. 勺生姜三片精盐三勺老抽一勺大料粉两勺大葱一根青椒一个香菜适量大肉饺子的做法.

大肉饺子馅的做法: 主料: 猪肉 韭菜 调料: 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可.

大肉馅的饺子要好吃,拌制肉馅是关键一步.为了使肉馅鲜嫩,一定要给肉馅加水,加水量的多少也十分重要,水少了,肉馅不粘,水多了则肉馅发澥.比如500g猪五花肉馅,则需添加100g左右水为妥.另外,要将调料(酱油、姜、盐、鸡精等)先加入肉馅中拌制,然后再将肉馅摊开,一点点逐渐添加水分并顺一个方向用力搅拌,直至肉馅呈粘稠状,最后在加入葱碎及香油拌匀即可.

1.绞好猪肉馅备用;2.葱姜切末备用;3.炒锅加入适量的油,油温7成时加入花椒大料、干红椒炸出香味;4.将葱末姜末洒在肉馅上,捞出锅中花椒大料粒和干红椒,将油倒在葱姜上;5.加入盐、海鲜酱油,沿一个方向拌匀;6.冷水和面,揉好醒1个小时备用;7.包饺子;8.煮饺子,水开后放入饺子,再开锅后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处.9.出锅装盘.

四季豆猪肉馅:原料:四季豆500克,猪肉500克,鸡蛋1个、姜、葱、蒜末加鸡精,盐,胡椒粉、香油适量,四季豆切成小颗粒,把猪肉剁成馅料加姜、葱、蒜末加鸡精,盐,胡椒粉、香油、鸡蛋调匀即可

猪肉里面傪点海鲜或者牛肉啥的、、挺好吃的.和馅得时候放点油,盐,鸡精,要是喜欢得话可以放点做大骨汤的稀释料.

材料猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉做法1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;2、韭菜洗净,擦刀切成末;3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;4、把韭菜放入肉末中拌匀;5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;6、用饺子皮包入馅料即可.

除了要放植物油、盐、鸡精、五香粉、姜、葱、少许糖之外,还要放入少许醋和水,这样肉馅会更细腻,要注意一定要先放油后放盐,油最好是用花椒炸过的,冷凉后放入肉馅中,如果有骨头汤加一些就更好了.

主料:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量 调料:姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽 操作方法:在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌.然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌.此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软.最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可. 注意事项:搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软.肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易.

主料猪肉500g面粉300g辅料大葱适量姜适量食盐适量十三香适量酱适量香油适量鸡. 13.左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀.14.然后用双手的大拇指和食指一起.