餐饮会计成本核算方法 餐饮业成本核算明细表

关于成本的表格与软件使用 应用案例一 某酒店库房采用最为粗放型管理方式,全部库存商品参与转存,通过定期转存的方式生成耗用.实际成本真实准确,财务核算简单.

原发布者:rangqing2011 餐饮业成本核算方法记得第一次做餐饮时正好碰到一个很有名的总经理,还请来了著名酒店管理专家刘光启老先生. 总经理是位女性,但做事风格.

1、根据目标销售市场,确定目标成本率 根据餐厅所处的地理位置和自身特点,及当地市场的消费对象,制定相应的目标销售市场,然后按消费者的特点,确定餐饮目标分.

倒推法,月初盘点存货,月末再盘点存货,成本=期初+本期购进-期末

一般的餐饮企业,每月月末都会进行一次盘点.由于行业的特殊性,一般的食材成本都是以倒推算来确定的:本月食材成本=上月结存+本月购入-本月结存. 至于盘点的方式和方法,一般先由仓管员及厨房盘点,再经会计复核.由于月末的盘点数对当月食材的影响较大,故盘点时需要仔细,按要求严格执行.这有利于提高成本核算的准确性,对企业管理也是很有帮助的.

楼主你好!、1.餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算. 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账 借:原材料 贷:现金(或银行存款) 3、根据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字) 5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润 贷:营业成本 6、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数). 借:营业成本 贷:原材料餐饮业会计做账流程

饭店的成本核算:1、每天进货,把单据等进行核算,计算出结果. 如果想做得详细,就进行分类,比如,肉类,蔬菜类,粮油类.2、每天用料,任何原材料领取都要进.

我之前做过餐饮行业的会计 餐饮的主要成本控制在厨房 那时候是有一个软件的,软件控制的不是出入库,是菜品的销售 每个菜品大约要耗费多少菜、肉、油盐酱醋等配料都要让厨师提前做好记录,然后录入系统.这样每月消耗多少原材料都有大差不离的一个数值 每天有采购去进货,采购归财务统一管理,厨房进的所有的原材料有记录,也是要录入系统,月末时候进行系统盘点和实物盘点,如果两个能差不多,那就没有关系了,如果差的很大特别是有些贵重物品(海参、鲍鱼、龙虾等),是一个数量都不能差的.这样进了多少货,剩余多少货,都有数量了,剩余的就是厨房的成本.即使没有系统,你想要自己算也可以,就是繁琐一些,跟这个原理是一样的.

卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式.

成本/收入x100%