餐饮业菜品毛利率 餐饮业毛利率一般达到多少

成本=经营费用+管理费用+资产折旧 毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100% 成本毛利率=(营业收入-营业成本)/营业成本*100% 销售毛利率=(营业收入-营业成本)/营业收入 *100%

1.调味辅料成本:一般采用月度盘点机制确定金额,计算公式:本月成本=调味辅料期初库存+调味辅料本月进库-调味辅料本月盘点\ 2.菜品原料成本:一般消耗较快,本月成本基本等同于本月进货,采用本月进货单汇总即可 3.冻品原料:核算方式同1项 以上基本产品划分合计即本月餐饮直接成本 销售毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入*100% 成本毛利率=(营业收入-营业成本)/营业成本*100%

毛利=销售价-(进货价+厨师工资分摊) 毛利率=毛利/销售收入

一般28~33%算是正常.拓展资料 餐饮毛利率计算公式 成本=售价*(1—毛利率) 1 、成立筹备小组, 确定小组成员及分工. 2 、开始着手制定员工手册、规章制度、服务.

成本30元,售价48元,毛利是多少

一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=.

菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚, 菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高, 1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到A. 2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到B. 3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=C. 每一道菜的价钱就是A+B+C.

关于餐饮成本、费用、利润的说明及计算公式:一、 基本概念:1、 成本:对于餐饮企业可以简单理解为能够产生销售利润的食品及 饮品.如各种菜品和酒水.(注:每.

毛利=30-10=20毛利率=20/30=66.67%

1.毛利率计算的基本公式是: 毛利率=(售价-进价)÷售价*100%