油炸腐竹的做法 油炸腐竹怎么炸用泡开吗

炸腐竹的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:软炸炸腐竹的制作材料:主料:腐竹150克调料:鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,.

要腐竹炸得刚好而不焦黑,秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火,然后放下腐竹,迅速地翻动,让腐竹全身炸透,呈现白泡,并即投入温水中浸透,再切段.炸时如油温过热,会将腐竹炸焦,变深黄色或黑色,如油温不够热,则不会起白泡.

1.把腐竹折成成段的(大概食指长度)备用2.先热锅,可以用手掌感受锅的热度,倒入色拉油,等油温高了后,放入腐竹,直到炸到变色起泡,便可起锅.放的时候量,可分次炸.3.炸好了先晾晾,等冷却后,放入密封袋,这是用来当配菜的,像腐竹炒肉.切记炸锅过的油不能再用了哦.

炸腐竹详细制作步骤 1.将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟.2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊.3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用. 查看原帖>>

油炸腐竹菜 一、炸腐竹炒猪肉 用料: 腐竹、猪肉、香葱、油、盐、鸡精、生抽,各适量. 做法: (1)腐竹用剪刀剪成小块. (2)热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸.

脆炸腐竹的做法:主料:腐竹200g.辅料:葱适量、姜适量.调料:盐适量、上汤适量、食用油适量.制作步骤:1、准备好腐竹干备用.2、葱切段、姜切片备用.3、锅中做水,水开后下入盐、上汤、葱姜.4、将腐竹干下入锅中,慢慢烧至彻底软嫩.5、将烧好的腐竹捞出控水、切成3寸左右的段备用.6、锅中做油,6成热时将腐竹下入锅中.7、大火炸至腐竹呈金黄色、里外酥脆即成.

要腐竹炸得刚好而不焦黑,秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火,然后放下腐竹,迅速地翻动,让腐竹全身炸透,呈现白泡,并即投入温水中浸透,再切段.炸时如油温过热,会将腐竹炸焦,变深黄色或黑色,如油温不够热,则不会起白泡.

食材主料炸腐竹半斤五花肉半斤芹菜一根蒜苗两根步骤1.炸腐竹先用温水泡软,把多余的油泡出来2.芹菜和蒜苗洗净切成段3.五花肉切片4.起锅热油放入五花肉爆香5.五花肉爆香后放入芹菜和蒜苗炒熟6.放入腐竹一起焖7.快好的时候放入蚝油,盐,白糖,生抽调味即可

- 准备食材 -腐竹 看人数油- 步骤 -1.腐竹剪成10cm宽!方便油炸2.热油!油热后开中火'有筷子夹着一半'从油划过!马上就好喔!下锅马上夹起3.等着下火锅

食材 腐竹 鸡蛋三个 五香粉2勺 盐1勺 淀粉适量 制作时间:用餐人数:步骤1 腐竹用水泡开2 泡好的腐竹空干水分切成斜断,容器内打好鸡蛋加如五香粉盐淀粉打成湖状加入腐竹伴均3 锅中倒入油 油温七成热时下入4 炸至金黄色就可以了