安徽淮南特色菜“淝水之战”怎么做？
淝水之战的过程
淝水之战发生在合肥市肥西县以北的东记河上。它邻近安徽寿县。又作肥水，源出肥西、寿县之间的将军岭。同源而异归：向西北流者，经200里，出寿县而入淮河；向东南流者，注入巢湖。三国时，魏将张辽曾败孙权于淝水。东晋时，谢玄亦败苻坚于淝水。是有名的古战场。特别是东晋的淝水之战，是我国历史上著名的以弱胜强的战例。
前秦主苻坚于太元八年（383），强征各族人民，组成90万大军，号称百万，长驱南侵，欲问鼎江南，踏平东晋。晋相谢安，派出以谢玄、谢石为首的8万军队在淮南迎战。符坚派前在襄阳俘获的晋将朱序前往劝降。朱序心向晋室，借机将军情密告谢石，并建议趁秦军兵力尚未集中，迅速挫其前锋。谢石采纳其计，于是派刘牢之车情兵五千渡过洛涧，一战斩秦军将领十人，秦兵万余被歼，首战告捷，晋军士气大振。于是水陆并进。 苻坚与其弟符融登上寿阳城，见晋军队伍严整，又望见八公山上草木，以为是晋军伏兵（“八公山上，草木皆兵”成语源此）。对苻融说：“此亦劲敌”，怔然有惧色。 谢石将晋军推进至淝水，符融隔水为阵。谢石“遣使谓（待）融曰：君若小退师，令将士周旋，仆与君公缓辔而观之，不亦美也？融于是摩军却阵”苻融原想趁晋军半渡淝水时出兵 击之，没有想到，军队一退，就一发而不可收拾，狂奔骇退，士无斗志，阵中还有东晋降将朱序高喊“秦军败了！”被胁迫参军的各族人民乘机逃跑，阵势大乱。苻融马倒被杀，秦军大败。谢石乘胜追击。秦军“闻风声鹤唳，皆谓晋师之至”在路上，苻坚被流矢射中，单骑遁还淮北，狼狈不堪。谢玄乘胜攻进洛阳、彭城，收复大批失地。苻坚逃到关中，不久为部下所杀。
淝水之战发生在合肥市肥西县以北的东记河上。它邻近安徽寿县。又作肥水，源出肥西、寿县之间的将军岭。同源而异归：向西北流者，经200里，出寿县而入淮河；向东南流者，注入巢湖。三国时，魏将张辽曾败孙权于淝水。东晋时，谢玄亦败苻坚于淝水。是有名的古战场。特别是东晋的淝水之战，是我国历史上著名的以弱胜强的战例。
前秦主苻坚于太元八年（383），强征各族人民，组成90万大军，号称百万，长驱南侵，欲问鼎江南，踏平东晋。晋相谢安，派出以谢玄、谢石为首的8万军队在淮南迎战。符坚派前在襄阳俘获的晋将朱序前往劝降。朱序心向晋室，借机将军情密告谢石，并建议趁秦军兵力尚未集中，迅速挫其前锋。谢石采纳其计，于是派刘牢之车情兵五千渡过洛涧，一战斩秦军将领十人，秦兵万余被歼，首战告捷，晋军士气大振。于是水陆并进。 苻坚与其弟符融登上寿阳城，见晋军队伍严整，又望见八公山上草木，以为是晋军伏兵（“八公山上，草木皆兵”成语源此）。对苻融说：“此亦劲敌”，怔然有惧色。 谢石将晋军推进至淝水，符融隔水为阵。谢石“遣使谓（待）融曰：君若小退师，令将士周旋，仆与君公缓辔而观之，不亦美也？融于是摩军却阵”苻融原想趁晋军半渡淝水时出兵 击之，没有想到，军队一退，就一发而不可收拾，狂奔骇退，士无斗志，阵中还有东晋降将朱序高喊“秦军败了！”被胁迫参军的各族人民乘机逃跑，阵势大乱。苻融马倒被杀，秦军大败。谢石乘胜追击。秦军“闻风声鹤唳，皆谓晋师之至”在路上，苻坚被流矢射中，单骑遁还淮北，狼狈不堪。谢玄乘胜攻进洛阳、彭城，收复大批失地。苻坚逃到关中，不久为部下所杀。
肥水之战是怎么回事
是淝不是肥。是历史上有名以少胜多的经典战役。
发生于公元383年，是东晋时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役，结果有绝对优势的前秦败给了东晋，国家也因此衰败灭亡，北方各民族纷纷脱离了前秦的统治先后建立了十余个小国。而东晋则趁此北伐，把边界线推进到了黄河，并且此后数十年间东晋再无外族侵略。
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淝水之战的特点
历史经典之战：淝水之战
描述“淝水之战”
淝水(今淝河,在安徽寿县南)
：“淝水大战”是东晋击败前奏大将苻坚的著名 战役。公元383年，前秦荷坚强征各族人民，组成九十万军队， 大举南下。自称投鞭可以断流，企图一举灭晋。东晋宰相谢安 命谢玄率北府兵八万迎战，在洛涧（今安徽淮南东）大破秦军 前哨，苻坚登寿阳城，见晋军严整，遥望八公山（今安徽凤台东 南）上草木皆兵，以为都是晋军，才有惧色。晋军进驻测水，要 求秦军向后退，以便渡河决战。苻坚想待晋军半渡时猛攻，乃 挥军稍退。因各族士兵不愿作战，一退即不可止；鲜卑族和羌 族的将领希望荷坚战败，以便割据而独立；在襄阳被俘的晋将 朱序也大呼秦军已败，晋军乘机渡水攻击，于是秦军大败，溃兵逃跑时闻风丧胆，听见鹤唳声，都以为是追兵。谢玄乘胜攻 占洛阳、鼓城等地。行坚逃至关中，后为姚苌所杀。