遵义虾子羊肉粉 遵义虾子张六羊肉粉

羊肉粉的做法 材料 羊肉200克,胡萝卜1根,粉丝1卷,白菜2片,葱姜若干 做法1.羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净2.起油锅,下姜片和大葱,花椒,爆香后下羊肉翻炒3.沙锅里面放水,下炒过的羊肉,同时放入香叶,8角,大火烧开文火煮4.半小时后放入切好滚刀块的胡萝卜,待羊肉快酥烂时,放豆瓣酱,酱油,盐,糖调味5.然后放入洗净撕块的白菜,待白菜差不多好时,放入粉丝煮2分钟就可以

配 料: 原 料:米粉100克,带皮熟羊肉25克. 调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量. ·特 色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻.为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号. ·操 作: 1、煮.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片. 2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内. 3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成.

遵义虾子羊肉粉要吃正宗的才好吃,要么来虾子镇吃闵家,要么现在埃山羊肉粉,要么胡家羊肉粉都可以

羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方代)虾子羊肉粉是贵州省遵义的民间写)小吃,人们不吃羊肉,是当今遵义人早餐的主食,羊一般都只用作民间祭祀家)用.尼)八十年代初以后.当然.虾子羊肉论)粉起源于上个世纪八十年代初,羊肉粉的生意才开始红火起来,意犹未尽,味道也就不完全一样,早些时候虾子人是文)很少吃羊肉的,火辣辣的油辣椒,再配以白玉般的米线,人们逐渐摸索出用芫荽称)和蒜避膻的方法.滚烫的羊肉汤,直叫吃粉人一身大汗淋漓,细腻的肉片,一碗羊肉粉,是因为嗅不惯羊的那我)种膻味

用香料和大骨熬,找准食客口味和喜好,多试验找到最合适的配方.

不是啊,虾子是个那边的一个地理名称而已.只是那边羊肉粉做得好吃,由此得名了.

苟四家的.

非常好吃,是我在西南(当然要除开四川喽)印象比较深的一个就是遵义虾子羊肉粉,一般我感觉羊肉粉的口感更好吃,米线也很好.羊肉的话熬的汤汁浓香却没有什么膻味,不像陕西的羊肉泡馍或者羊肉面那种膻味儿很重的小吃,另外量足才7块一碗(11-15年的价格).不知道为什么出了贵州就不怎么出名,可能是说道吃喝隔壁四川实在是太抢戏了.甚至比不上贵阳肠旺面,豆花面这些(这两个人认为其实并不算好吃,豆花面面里面碱大了,肠旺面还不如方便面口感).贵州的话花溪牛肉粉和遵义羊肉粉是我首推的小吃.本人来自牛羊和面食大省陕西,但是目前在西北尚无正宗的遵义牛肉粉店,别的地方不清楚.

遵义虾子羊肉粉的英文大写字母 ZUNYI SHRIMP MUTTON NOODLES

天下一绝虾子羊肉粉