马芬蛋糕和哈雷蛋糕的区别 哈雷蛋糕和马芬的口感

1. 哈雷蛋糕上面有沙拉酱装饰,就想个十字架,玛芬蛋糕上面则是一些小物品装饰,或着没有,哈雷蛋糕上面的那层沙拉酱烤之后就看不清楚了,仔细看看应该有纹印.2. 马芬蛋糕(Muffin cake)西式 松饼是速面包(Quick Bread)的一种,通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素.不过,英国松饼基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆后涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等.3. 因外形像哈雷彗星而得名.(杯子蛋糕)

你好,从含油量来说磅蛋糕最重,马芬其次,司康最少,口感上来说司康的口感没有磅蛋糕和马芬细腻,三者用的模具也不一样,而且司康是揉出来的面,属于固体,磅蛋糕和马芬属于面糊

传统的松饼法做马芬,不打发任何材料,靠泡打粉起发,乳化法做的马芬比较象蛋糕.蛋糕一般要打发蛋或黄油.具体的区别参见《土豆培根芝士马芬》和《花生酱巧克力豆马芬》.

这款蛋糕没有海绵蛋糕的柔软没有饼干的酥脆但是是一款基本零失误率的蛋糕,就是蛋糕液倒入马芬杯子然后在烤箱里打火. 马芬是英语muffin的译音,主要有美式马芬和英式马芬两种.日常生活中接触到的大多为美式马芬,是用小麦粉、色拉油或黄油、牛奶、泡打粉等搅拌后装在纸杯内烘烤的糕点;英式马芬则是一种用酵母发酵制成的圆形面包.美式马芬在美国是一种非常家常化的简易蛋糕,制作相对简单.主要有两种做法: 1 乳化法即糖油搅拌法 2 传统法即粉油搅拌法.乳化法类似重油蛋糕做法,但它比重油蛋糕松软的多,由于里面加了牛奶,所以蛋糕内心稍微湿润.用乳化法做出的马芬蛋糕组织蓬松,口感松软细腻.我制作马芬也是用乳化法. 我也不知道,以上是网上的.互相学习吧.

一,按制作分类区分:玛芬蛋糕是属于重油蛋糕,而戚风蛋糕是分蛋制作,自成一类.所以两者是不同分类的! 二,按制作原料的区分:玛芬蛋糕所用的原料比较多.(如可可粉,蜂蜜,奶油,小苏打,巧克力碎等等)而戚风蛋糕所用的原料只有常用的鸡蛋,糖,食用油,水,面粉,盐及塔塔粉.前者括号内用的原料都不在戚风蛋糕所用原料中出现.所以两种蛋糕所用原料的区分很大! 三,按后期加工的区分:玛芬蛋糕经烘烤成熟出炉冷却后就可以出售.而戚分蛋糕除了加工成各种小点外,还有最重要的一点就是可以用来制作成生日蛋糕,这是区别于玛芬蛋糕最大的一点! 四,按存储期的区分:由于玛芬蛋糕是重油类蛋糕,含油脂较高,所以存储期比戚风蛋糕长!

马芬是音译,目前没有明确故事可供参考.不过马芬蛋糕初始在英国是英式松饼的叫法,后来到美国经过改良成为一种经典的美式简易蛋糕.它的特点是使用化学膨胀剂如小苏打,泡打粉等来作为蛋糕发大的主要动力,配方中的鸡蛋、黄油可以选择打发也可以选择不打发,只要将材料充分拌匀,不起筋,没有干粉,都能制作松软的蛋糕.这是一款可以说是零失败风险的蛋糕制作工艺,对设备和工具也没有严格的要求,适合所有人制作.没有烤箱的话,直接用电饭锅都能像煮饭一样直接制作.目前纸杯蛋糕的糕体也主要是马芬蛋糕,因为它口感多变,由于工艺的关系在添加辅材的时候几乎可以说是随心所欲,想变成什么口感都成,只要你的食材能够于蛋糕的口感能机结合起来,被人广泛的接受和喜爱.

哈雷蛋糕表面不裂,因素有很多的.比如你在制作的时候可能方式不对,导致蛋糕糊做得不好.还有,哈雷蛋糕对烤炉的温度要求很高,底火应该调高一点,那样烤出来的蛋糕才会裂开.

1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大.这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕.2、戚风蛋糕(ChiffonCake) 戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的.3、布丁蛋糕 主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料.4、慕思蛋糕 是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成.5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”.6、芝士蛋糕(CheeseCake)7、面糊类蛋糕

蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕. 1、海绵蛋糕:海绵蛋糕.

一 蛋糕按坯子做法可分为: 1、海绵蛋糕(SpongeCake) 主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大.这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋.