怎么用鲁花蚝油做凉拌菜味道更鲜美？凉拌菜蚝油怎么用最好

如何用蚝油做凉拌菜？

1.锅内放水,水开后加入少许食盐;

　　2.滴点色拉油;

　　3.放入洗干净的生菜;

　　4.水重新煮开后捞出,沥干水分;

　　5.锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;

　　6.加入蚝油;

　　7.加入糖,生抽

　　8.搅拌开后熬开,淋于生菜上即可

　　小诀窍:

　　1,在开水中加入色拉油可以增加色泽的光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄;

　　2,油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥;

　　3,由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐.

鲁花自然鲜酱香酱油能调凉菜，是生抽。

生抽：

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

在做凉拌菜的时候当然可以放蚝油了，因为蚝油主要就是提鲜的，加入蚝油之后会让你的凉菜变得更好吃。蚝油本身的味道是特别鲜美的，不管是炒菜还是凉拌菜加些蚝油会让味道变得更加好吃。