麦芽糖浓度和啤酒度数 啤酒看度数还是麦芽糖

很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度, 其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事, 白酒的度数是其酒精含量. 啤酒商标上注明的“度”不是指啤酒的含酒精度,而是指糖化后的麦汁浓度.例如一公斤麦汁中含有糖类120克,即为12度.根据麦汁浓度的大小,啤酒分为低浓度(6—8度)、中浓度(10—12度)和高浓度(14—20度)三种. 麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系.一般低浓度啤酒的酒精为2度,中浓度为3.1—3.5度,高浓度啤酒则为4-5度.

两者不是一个概念,但是有必然的联系.麦汁是啤酒的前身,在进行发酵之前,要根据最终的啤酒规格要求,先用麦芽、大米、淀粉等原料经糖化作成麦汁,这个时候的麦芽糖含量就是原麦汁浓度,有8、9、10、11、12、甚至更高的高浓度. 作好的麦汁加入啤酒酵母就可以发酵了,发酵的过程中,啤酒酵母会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳,还有一些不容易转化的就继续以糖的形式留在啤酒中,发酵结束后会检测一些啤酒中的酒精浓度,这个时候就叫做酒精度了. 根据物质不灭定律和发酵的原理.多少麦芽糖转化成酒精是有一定的规则的,因此原麦汁浓度和酒精度之间有一个换算的公式,还可以计算发酵度,因此原麦汁浓度和酒精度虽然不是一个概念,但是有必然的联系.

亲,麦芽度不是酒精度,正确的说法不是麦芽度,而是原麦汁浓度.原麦汁浓度的概念是:在啤酒发酵之前的定型麦汁浓度,一般根据品种的需要,分为8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等,定型麦汁制成后,经酵母发酵,将麦汁中的糖分转化成酒精和二氧化碳,一部分在发酵结束后没有参与发酵的就成了真正浓度,他们合起来就构成了啤酒的大部分主要成分.原麦汁浓度、发酵度、酒精度是有一定的因果关系的,可以通过计算显示他们之间的联系.

我是啤酒公司的,上面的几位说的都是对的,你可以总结一些 啤酒的酒精度数都在3.3到3.5左右(酒精度是体积比你可以记一下).我们一般说的度数是指啤酒的麦芽度7度,8度的一般.啤酒瓶上面一般不会写酒精度的 麦汁浓度表明的是制造啤酒的时候,原材料的投入情况,度数越高表明投入越大.酒精度虽然也和原料的投入有关系,但是它更重要的作用是表明发酵度,酒精浓度越高,说明发酵度越高.发酵度高的啤酒口感清爽,低的就显得醇厚.

10.5°是指原麦汁浓度,原麦汁浓度越低口感越清淡.普通啤酒的原麦汁浓度在10-13°之间,清淡型的在7-10°之间~~~~

麦芽度是指啤酒的口感醇度问题,和酒精度没有必然联系

它是用麦芽做的,但是其中糖分不多,苦味主要来自啤酒花,其实喝啤酒就是喝那种淡淡的苦味赛

麦汁浓度,是指在糖化过程和糖化结束时,各个阶段的麦汁中的含糖量,还可以细分为第一麦汁浓度、第二麦汁浓度、终了麦汁浓度、煮前麦汁浓度、煮后麦汁浓度、定型.

你好!! 一: 什么是原麦芽汁浓度: 一般饮料酒的度数表示酒精的含量,所以简称为＂酒度＂.而啤酒的＂度＂却指的是麦芽汁的浓度. 制造啤酒的大麦芽和辅助原.

一、酒精度和麦芽度一个是酒精浓度,一个是糖度;麦芽度,也就是我们俗称的糖度.是用来专门计量啤酒的一种度数.酒精度,则是啤酒里面所含有酒精的浓度.二、麦.