罗宋汤为什么叫罗宋汤 罗宋汤是什么梗

罗宋汤,著名的汤羹类美食菜谱.罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见.从俄国和波兰等东欧国家移民出来的犹太人是.

罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤.成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎.在这些地区,罗宋汤大多.

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见.主要成分是甜菜,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜.罗宋汤得名于上海.

罗宋汤 俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的.于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”. 在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了.

罗宋汤,红菜汤是也,罗宋大抵是Russian(俄罗斯的)译音,是旧时中译,留传至今,念起来倒像是东南亚的出品.罗宋汤在西餐厅里是常见的,原料里总有番茄、土豆、洋葱、牛肉等,其中番茄味特浓,那标准的红色,往往也是由番茄或番茄沙司主导着色,这已是中式改良了的罗宋汤了.在广州的俄罗斯西餐厅,可以尝到真正命名为“红菜汤”的,其中的原料就有红菜头.

罗宋”二字本是“Russian”的音译,指的是俄国式的.在十月革命时候,大批俄国人来到上海,不仅带来了伏特加,也带来了俄式西菜.而这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来的. 俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,其他地方的人并不习惯,后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤.

对于罗宋汤,上海市民一定不陌生.“罗宋”二字本是“russian”的音译,指的是俄国式的.在十月革命时候,大批俄国人来到上海,不仅带来了伏特加,也带来了俄式西.

罗宋, 是 Russia (俄国) 的古译名.在 1920 年前后的上海, 值俄国后逃离祖国的俄裔难民的文化影响, 出现了不少西菜馆, 也多是俄籍人士担任大厨. 传来了罗宋汤的制法.这汤原名 Borsh, 即是杂菜汤. 俄国气候苦寒, 蔬菜生长不易. 因此俄人手边有甚么蔬菜, 便放甚么下锅, 煮成一个浓浓的杂会羹汤, 热腾腾地配上黑面包进食.所用的蔬菜, 也是甜菜, 椰菜, 洋葱, 薯仔等较耐寒的植物, 配以红色的甜椒粉调味.

罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤.罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色.有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料.也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤.“罗宋”这一名称据说是来自russian soup的中文音译(罗宋即russian,源自早年上海的洋泾浜英语,发音:[lùsóŋ])

(1)罗宋汤 原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠). 调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉.