没有麦芽糖可以怎么制作糖果？如何制作麦芽糖的方法

在做食物时，没有麦芽糖，可以拿什么代替吗

没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。

又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内，为某些双糖和多糖的组成成分。葡萄糖浆由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。

扩展资料：

液体葡萄糖的应用：

一、在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。

二、液体葡萄糖粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。

三、液体葡萄糖的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。

参考资料来源：百度百科-葡萄糖浆

可以用等量的蜂蜜代替。直接使用白糖的话，需要补偿水分。

可以！有很多产品都是可以替代麦芽糖的，葡萄糖也可以，还有木糖等。。

不行，不用麦芽糖无法知是糖成型。

秋梨膏棒棒糖用料：梨3个、麦芽糖200克、棒棒糖模具1个。

1、准备3个梨子。

2、切成小块。

3、放到料理机打成浆。

4、倒入纱布袋中。

5、过滤出汤汁。

6、把汤汁倒道入锅中，大火煮开。

7、把麦芽糖用开水温烫，便于取出。

8、汤汁熬到比回较浓稠加入麦芽糖。

9、不停搅拌，小火熬到足够浓稠。

10、把棒棒放入模具中。

11、把熬好的麦芽糖倒入。

12、等待其冷却。

13、把棒棒糖取出。

14、棒棒糖就答做好了。