茂名清汤狗肉配料秘方？ 茂名煲狗肉汤的药材

多放大蒜头和姜就可以了,如果弄的到陈皮多放一些陈皮,如果有新鲜的是最好,这样狗肉味就比较容易出来,同时狗肉大热,而陈皮温凉润肺,通气,可以去狗之躁热和腥膻之气.

茂名最多人喜欢吃的就是狗肉煲了!如果把狗肉当做是茂名最有特色的饮食文化,相信许多人皆以为然. 秋风起,狗煲旺.你要是在中秋之后到茂名,肯定会被傍晚时分满.

干锅脆皮狗制作:1、狗肉切2.5厘米见方的块,入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时.2、锅下凉水,入狗肉小火烧开,水开后将肉捞起,冲凉待用.3、锅入色拉油烧至五成熟,下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香,放狗肉小火煸炒5分钟,出锅倒入沙锅中,加水2500克用小火炖30分钟,取出狗肉,拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜.4、锅入色拉油,烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味,入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟,用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内,撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜,锅底点上酒精灯即可.

用锅头煮熟狗肉,然后那出来再用油炸干狗肉,不要炸的太干,然后拿出来切碎,加药材,用大火煮通透,加点配料.主要就是这样,详细的你还是去问老师傅吧,公馆的大锅狗很出名,也好吃!

原料:狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量. 做法: (1)将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成3.3厘米长的方块;姜、葱切好备用. (2)将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内;同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入砂锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成. 食用方法:服用时,拣去药包不用,加入味精,吃肉喝汤.每日2次,佐餐食. 功效:温肾助阳,补益精髓.适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症.

菜系及功效:韩国料理 清炖狗肉的制作材料:主料:· 鲜狗肉1000克,· 大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,· 料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精.

茂名的大锅狗远近闻名,它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称.听当地人说贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名,但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都觉得还是茂名的大锅狗肉好吃.也正因如此,广州、珠海等城市已有人竖起“茂名大锅狗”的招牌,据说生意异常火爆 . 茂名秋冬季节盛行开煲狗肉.做法是炸焦狗皮,客人上门后,将狗皮下锅炒香后,放入沙煲内,加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材,煲开后边煮边吃.到了深夜,人走了,地空了,满街还飘着狗肉香.吃着狗肉喝一杯,摸着肚子吹南风.难怪有人说:“如果爱它,把它送到茂名吧(死后不会马虎打发);如果恨它,也把它送到茂名(这条狗命不长了).”

狗肉炖黄豆 用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下;然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味. 然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料; 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖; 依自己的口感吧,有的人喜欢吃非常软烂的,就多炖下.

炖狗肉 用料 主料 狗肉250克 辅料 覆盆子15克 陈皮6克 巴戟天15克 调料 食盐3克 酱油10克 味精1克 姜15克 料酒10克 植物油25克 炖狗肉的做法1.先将狗肉洗净,切块备用2.在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂4.加入酱油、料酒、盐、味

材料 小狗1只,熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克 做法1.1、 用凉水. 再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟.