糯米太烂了能做酒酿吗 煮糯米太黏能做甜酒吗

米粒之间不粘连为好,但蒸烂了也能做就是口感不如没烂的好

可以的,只是发酵时间长一点.糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo),主要原料是糯米,传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱. 在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.

可以的,只是发酵时间长一点.(以上来源Tao``宝店:湖北特产速递)

可以做的.步骤1 首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可.2 沥干水分再用清水冲洗干净3 蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)4 用缸装好5 用凉开水拌酒粉6 把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀7 最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,深点(出酒了那里才能看到)

超市里卖的瓶装、罐装酒酿,从严格的意义上讲,不能叫酒酿,而是叫“酒酿罐头”、“勾兑酒酿”、“调制酒酿”.超市里卖的酒酿,保质期能达到18个月,为了保持卖相,里面添加了大量的防腐剂、甜味剂并且经过高温灭菌,所以不会发酵.还是自己现做现吃的酒酿最有营养.

搜一下:糯米饭烧的太烂会对做酒酿有影响吗?有什么影响?

你只要放酒曲了应该能出酒.不过,酿米酒的糯米蒸好后,是需要放入一些凉白开水的,这样不会太黏,也能够出酒.

放上酒曲拌匀 中间捅个洞 倒点儿水就发酵~

做米酒的最佳选择是糯米,因为糯米的支链淀粉含量最高,而普通大米里面的直链淀粉含量较高.而在糯米当中又以圆糯米为最佳,做出来的米酒口味最好,比长糯米要好.

从新再煮