请教年节饼干应该怎样做？ 蔓越莓饼干怎么做更酥脆
请教简单的制作饼干的方法
选料
细黄砂糖2/3杯，鸡蛋1只，苹果1只，面粉1杯，软化牛油或植物油半杯，梳打粉半茶匙，盐1/4茶匙。无衣合桃肉切小粒半杯。
制法
1.把锔板扫上油，洒下少许面粉。
2.面粉、盐、梳打粉同筛匀。
3.苹果去皮去核，洗净抹干水切小粒。
4.牛油、黄砂糖、鸡蛋、水半汤匙放在小盆中，用打蛋机或蛋拂打成奶油状，加入面粉拌匀，然后加入苹果、合桃肉，又拌匀。
5.把拌匀的饼料，用汤匙一小堆一小堆分放在锔板上，每距离一寸放1个。
6.预早十五分钟把锔炉开热，将饼放人锔炉，用中慢火锔25分钟取出。此饼不是硬而脆，而是稍软的。
提示
稍微大一点的小朋友可以和妈妈一起做。让小朋友把饼料放在锔板上，解释饼锔好后会扁平，所以要隔开放，否则就会粘在一起。饼从锔炉取出很热，为了避免烫伤手，妈妈可和小朋友一齐做，虽然会给自己增加麻烦，但可使小朋友从生活小节中学习一点常识，麻烦也是值得的。
哪位朋友会做饼干?请教教我,嘻嘻,,需要准备什么材料?
谷类饼干
材料
白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g
做法1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2、在步骤（1）中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、在步骤（2）中加入绵糖，搅拌均匀。
4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤（3）中，搅拌均匀。
5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g/个。
6、将其搓圆，再搓成长条状。
7、将3根长条摆放在一起。
8、将其入炉烘烤，以 180/170℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
烘焙小贴士：
1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。
2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。
3、分割的时候，要大小均匀。
4、摆放的距离要控制得当。
肉松小饼干
材料
面粉100克，黄油30克，肉松40克，鸡蛋1个
做法1、黄油微波炉加热融化。
2、待黄油稍稍冷却后，一点点加入鸡蛋，充分打匀。
3、倒入面粉和肉松，揉成面团。
4、把面团擀成薄片，用模具切割成你喜欢的形状。表面用叉子扎一些小孔，以免烤时鼓起。
5、烤箱预热170度，20分钟左右。最好在旁边看着，小饼干比较薄，容易糊。
小诀窍
1、因为肉松本身有味道，所以我连调味料都省了。要是觉得味道不够，就在扎完孔之后，表面刷一层淡盐水。
2、黄油不用打发，直接融化就可以，省了不少力气是不是？要是愿意打发的话，饼干会变得更酥脆一些。
蛋黄手指饼干
材料
蛋黄100克，糖粉60克，低筋面粉60克，泡打粉1/2勺，奶粉30克，杏仁粉20克，糖粉适量
做法1、蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀，再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。
2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛，一起加入拌好的蛋黄糊，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。
3、裱花袋装上平口花嘴，将面糊装入裱花袋，烤盘铺硅胶布，将面糊在上面挤出一条条手指长的条状，并在表面撒上均匀的糖粉。
4、烤箱预热160度，上下火，将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右，时间到了后不要立刻取出，留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。
小诀窍
1、挤的饼干尽可能大小长度一致，出炉后应该乘热将饼干铲离烤盘，如饼干下部还有部分沾盘现象，可将这些沾盘的饼干再放入烤箱低温烤制几分钟。
2、蛋黄糊打发的最好尽量充分一些，这样成本口感更蓬松。
抹茶双色饼干
材料
黄油90g，低粉160g，高粉40g，抹茶粉1大匙，细糖100g，蛋1个
做法1.黄油软化拌匀
2.加入细砂糖打发
3.分次加入蛋液拌匀
4.筛入粉类，揉成团
5.取一半面团加入抹茶粉揉匀
6.面团冷藏松弛30分钟
7.擀成大薄片，用模具刻出形状
8.入预热好的烤箱，170度上层10分钟左右
请教(关于饼干)!
材料蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
蛋黄饼干的做法
1.黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2.分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3.加入盐，搅拌均匀，就是这样子啦。
4.倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5.烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
材料黄油60克，低筋面粉100克，巧克力豆100克，红糖25克，白糖25克，盐1克，鸡蛋30克，苏打粉0.8克，水10克
巧克力豆饼干的做法
1.红糖过筛，加入白糖，加入软化的黄油和盐，放入无水无油的容器中
2.用电动打蛋器打发后，分三至五次加入室温下的鸡蛋液打发
3.再分两次加入水打发
4.打发好的样子
5.低粉和苏打粉混合过筛后，倒入打发好的黄油中
6.搅拌均匀，加入巧克力豆（不要看巧克力豆份量多，搅拌一下就看不见了）
7.用小勺子放入烤盘中，两块饼干之间隔5厘米的距离，因为烤好会膨胀。家庭25升烤盘大约是两烤盘
8.上面再放一点巧克力豆装饰，烤箱180度中层，烤15分钟左右。放凉后食用。刚烤好的还有些软，但放凉后就很酥脆了
材料份量：长帝25B两盘约40块，黄油80克，糖粉40克，抹茶粉1.5小匙(7.5克左右)，蛋黄2个，低粉140克，细砂糖适量(沾面用)
日式抹茶饼干的做法
1、抹茶粉与糖粉混合拌均.
2、黄油软化，加糖粉打发.
3、分次加入蛋黄液打均.
4、分次筛入低粉拌均.
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小时.
6、冷藏后擀成1厘米厚的薄片，用模型压出形状.
7、表面沾上砂糖.
8、烤盘上铺锡纸，烤箱160度预热，中层，烤15分钟.
小诀窍
1、黄油需提前放至室温软化，以手指可轻易戳孔为宜，加糖打发至黄油体积变大，膨松，颜色变浅，呈羽毛状为标准。建议使用电动打蛋器较为方便，蛋抽子也可以，但比较费时间和体力。
2、面片不宜擀得过薄，会影响饼干压模后的起模，1厘米为宜。冷藏也是为压模做的准备步骤。剩余面片可重新揉团，再次冷藏，再次压模，重复5-7步，直至全部将面片压制成饼干为止，切忌浪费丢掉。
材料黄油125g，细砂糖60g，全蛋液30G，低粉150g，奶粉20G，盐1/4小勺，椰蓉25G
椰蓉奶酥饼干的做法
1.将黄油室温下软化。（冬天黄油几乎不可能软化哈，我先把黄油放到微波炉里打成液化状态，再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固，这样很打发滴）
2.加入砂糖打至体积变大，颜色变浅。
3.筛入所有粉类，盐，用刮刀拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.揪一个小小的面团，按扁，排入烤盘。中间隔一定的距离。
6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面，在撒上一些椰蓉即可。
小诀窍烘烤：烤箱中层，180度，15分钟。
请教：家庭用烤箱自制饼干地简单方法！
材料：
黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)
做法： (烤箱预热180度)
1. 将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解.
2. 分次加入细砂糖、糖粉、盐
3. 分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
4. 面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
5. 搅拌均匀后，分成两份 。根据你的口味，搀入什么原料都可以，搅拌均匀就好
6. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。
7. 180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。