西湖醋鱼的详细做法大全

准备食材，开启美食之旅

西湖醋鱼，这道菜听起来就让人垂涎三尺。要做这道菜，首先得准备好新鲜的食材。你得有一条活蹦乱跳的草鱼，最好是现杀的，这样才能保证鱼肉的鲜美。除了鱼，你还需要准备一些基本的调料：姜、葱、蒜、酱油、醋、糖、料酒和淀粉。这些调料在超市或者菜市场都能轻松买到，不用担心找不到。

处理鱼肉，展现厨艺

接下来就是处理鱼肉的环节了。先把草鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后，把鱼切成两段，每段再切成几块，这样更容易入味。切好的鱼块用盐和料酒腌制一下，大概十分钟左右就行。这时候你可以准备其他的配料了。姜切成丝，葱切成段，蒜拍碎备用。淀粉加水调成水淀粉，待会儿勾芡用。

烹饪过程，酸甜交织

现在进入最关键的烹饪阶段了。先把锅烧热，加入适量的油，等油热了把鱼块放进去煎一下。煎到两面金黄就可以捞出来了。锅里留一点底油，放入姜丝和蒜末炒香。然后加入酱油、醋和糖，调成酸甜口味的酱汁。酱汁煮开后，把煎好的鱼块放进去翻炒几下，让鱼块充分吸收酱汁的味道。最后用水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠一些。撒上葱段就可以出锅了！

装盘上桌，享受美味

这道西湖醋鱼做好了之后一定要趁热吃哦！鱼肉鲜嫩多汁，酸甜适口的味道让人欲罢不能。你可以把它放在一个漂亮的盘子里，撒上一些香菜或者葱花做点缀。这样不仅看起来更有食欲，还能增加一点清香的味道呢！如果你喜欢辣的话还可以加点辣椒油或者辣椒粉调味哦！总之这道菜绝对能让你大饱口福！快来试试吧！相信你一定会爱上它的味道的！