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主料 干辣椒25克 调料 :油250克姜2片八角1个花椒5克桂皮5克白芝麻10克草果1个香叶2片 凉菜红油做法1.干辣椒清洗干净后自然晾干,用料理机打成辣椒末,花生油放入.

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材料:木耳,银耳zhidao,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放) 做法. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片.锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞版起沥开水分.2. 按个人口味调制调料汁.酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花.3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放权到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒.

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长沙中华小吃培训中心有四川凉拌菜培训,那里师傅技术挺好的,师傅都是一对一的教学,包学包会.

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凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目.学习凉菜的话,还是去学校里面学,从最基本的开始学!这样学的更快的!

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峨眉那里有正宗的凉菜店哦,那里还收徒弟,非常不错的

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卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为 红卤 、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以 红卤 香丫坊为主,味道也是.

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可以去成都新东方那学.

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初高中毕业的话,现在完全可以选择学门技术了,现在选择学川菜厨师是很不错的,而且学成后待遇绝对不差,对今后的发展也有很大的帮助.

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凉菜习关键几种油做:红油、麻油、葱油、花椒油油做各种凉菜都拌