凉拌豆角的制作步骤 长豆角凉拌怎么做好吃法

准备食材

豆角，这货可是凉拌界的常客。选豆角的时候，别挑那些太老的，不然嚼起来跟啃树皮似的。新鲜的豆角颜色翠绿，摸起来有点脆，这样的才是好豆角。除了豆角，你还得准备点蒜末、辣椒、醋、酱油、盐和香油。这些东西在厨房里都不难找，要是找不到香油，用点花生油也行，反正都是为了让味道更香。

处理豆角

拿到豆角后，先给它洗个澡，把表面的灰尘冲干净。然后，把豆角的头尾去掉，这俩地方通常比较硬，影响口感。接下来就是切段了，长度嘛，看你心情，短一点长一点都行。切好后，把豆角放进开水里焯一下。焯水的时间别太长，不然豆角会变得软趴趴的。捞出来后赶紧过凉水，这样能让豆角的口感保持脆爽。

调制酱料

酱料是凉拌菜的灵魂。先拿个小碗，把蒜末和辣椒放进去。蒜末多点没关系，辣椒少点也行，看你能不能吃辣了。然后倒点醋和酱油进去，比例嘛，大概是一比一吧。再加点盐和香油调味。搅拌一下，让调料充分融合在一起。这时候你可以尝一口酱料的味道，要是觉得不够酸或者不够咸就再加一点调料进去调整一下。

拌制与装盘

最后一步就是把焯好的豆角和调好的酱料拌在一起了。你可以直接用手抓拌也可以用筷子搅拌反正怎么顺手怎么来。拌好后找个漂亮的盘子装起来这样看起来更有食欲嘛！装盘后别忘了再撒点芝麻或者香菜点缀一下这样不仅好看还能增加香味哦！