西湖醋鱼的制作方法 西湖醋鱼做法步骤

西湖醋鱼，听起来就让人流口水

西湖醋鱼，这道菜名一听就让人觉得既高雅又美味。其实，它的制作过程并没有想象中那么复杂，只要你有耐心和一点点厨艺，就能在家轻松搞定。想象一下，当你端出一盘色泽红亮、酸甜适口的西湖醋鱼时，家人朋友们的惊讶表情，是不是觉得特别有成就感？

选鱼是关键

要做一道正宗的西湖醋鱼，选鱼可是关键。一般来说，草鱼是最常用的选择，因为它的肉质鲜嫩，适合做这道菜。不过，如果你对草鱼过敏或者不喜欢它的味道，也可以选择其他淡水鱼，比如鲤鱼或者鲫鱼。选好鱼后，记得让卖鱼的师傅帮你把鱼鳞刮干净，内脏也清理掉。回家后，你只需要简单冲洗一下就可以了。

腌制和煮鱼的技巧

接下来就是腌制和煮鱼的步骤了。把鱼洗净后，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以让调料更好地渗透进去。然后撒上一些盐和料酒，腌制大约15分钟。腌好后，把鱼放入沸水中煮熟。这里有个小技巧：煮鱼的时候可以加几片姜片和葱段，这样可以去腥增香。煮到鱼肉变白就可以了。

调制醋汁是灵魂

醋汁是西湖醋鱼的灵魂所在。调制醋汁其实很简单：把白糖、米醋、酱油和水按一定比例混合在一起就可以了。你可以根据自己的口味调整糖和醋的比例：喜欢酸一点的就多放点醋；喜欢甜一点的就多放点糖。调好后把醋汁倒入锅中加热至沸腾就可以了。最后把煮好的鱼肉捞出摆盘再把热腾腾的醋汁淋在鱼肉上这样一道色香味俱全的西湖醋鱼就大功告成了！看着那红亮的色泽闻着那诱人的香气你是不是已经迫不及待想要开动了呢？快去试试吧！相信你一定能做出一道让家人赞不绝口的西湖醋鱼的！别忘了拍照发朋友圈哦！让你的朋友们也羡慕一下你的厨艺吧！对了如果你觉得这道菜太麻烦的话也可以去杭州旅游的时候直接去楼外楼品尝正宗的西湖醋鱼的！不过我建议你还是自己动手做一次毕竟自己做的才更有成就感嘛！好了不多说了我要去准备材料了等我做好了再来跟大家分享我的成果吧！祝大家都能做出美味的西湖醋鱼的哦！加油加油加油！