过年凉菜菜谱大全带图片

凉拌黄瓜：清爽开胃的小菜

过年的时候，大鱼大肉吃多了，总想吃点清爽的。凉拌黄瓜就是个不错的选择。黄瓜切成薄片，撒上蒜末、辣椒和香菜，再淋上一点醋和香油，简单几步就能搞定。这道菜不仅口感脆爽，还能帮助消化，绝对是过年餐桌上的“清流”。而且，黄瓜的绿色还能给餐桌增添一抹生机，看着就让人心情愉悦。

皮蛋豆腐：经典搭配的味觉享受

皮蛋豆腐是凉菜中的经典之作。嫩滑的豆腐配上独特的皮蛋，再加上一点酱油和葱花，简直是绝配。皮蛋的独特风味和豆腐的细腻口感相得益彰，吃上一口就能感受到那种层次丰富的味觉体验。过年的时候，这道菜不仅好吃，还寓意着“团圆”和“平安”，是家庭聚餐的不二之选。

凉拌木耳：健康美味的佳肴

木耳是天然的“清道夫”，过年吃多了油腻的食物后，来点木耳再合适不过了。凉拌木耳的做法也很简单：木耳泡发后焯水，加入蒜末、辣椒油和香菜拌匀即可。木耳的口感脆嫩，搭配上蒜香和辣味，既开胃又解腻。而且木耳富含膳食纤维，有助于消化和排毒，过年期间吃它再合适不过了。

凉拌海带丝：海洋的味道

海带丝是海边人家的最爱，过年的时候来上一盘凉拌海带丝也是别有一番风味。海带丝富含碘和其他微量元素，对身体非常有益。做法也很简单：海带丝焯水后加入蒜末、醋、糖和辣椒油拌匀即可。海带的咸鲜味配上酸辣的调料，吃起来特别过瘾。而且海带丝的颜色深绿诱人，摆盘也很漂亮。

凉拌鸡丝：低脂高蛋白的选择

过年期间少不了吃肉，但大鱼大肉吃多了也容易腻。这时候来点凉拌鸡丝就再合适不过了。鸡胸肉煮熟后撕成细丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌匀即可。鸡胸肉低脂高蛋白，搭配上清爽的蔬菜丝一起吃既健康又美味。而且鸡丝的颜色白嫩诱人,摆盘也很好看,绝对能给你的年夜饭增色不少.