去鱼皮的正确方法 去鱼皮最简单三个步骤

准备工作：别急，先热身

鱼皮这东西，别看它薄薄一层，处理起来可不简单。首先，你得有一条新鲜的鱼。记住，越新鲜的鱼，鱼皮越容易剥离。然后，准备一把锋利的刀子，最好是那种专门用来处理鱼的刀。别想着用菜刀或者水果刀凑合，那样只会让你后悔莫及。最后，别忘了准备一盆清水和一块干净的布。这些小工具可是你成功去鱼皮的关键哦！

动手时间：稳准狠是王道

好了，准备工作完成，现在可以开始动手了。首先，把鱼放在砧板上，用布轻轻按住鱼身，这样可以防止鱼滑来滑去。接下来，用刀子在鱼皮和鱼肉之间划开一个小口子。这个口子不需要太大，只要能让你抓住鱼皮就行。然后，用手指或者刀背轻轻地沿着这个口子往下剥离鱼皮。记住，动作要轻柔但坚定，别让鱼皮断掉或者撕破鱼肉。如果你觉得手滑不好操作，可以在手上抹点盐或者淀粉增加摩擦力。

收尾工作：完美收官

当你把大部分的鱼皮都剥离下来后，可能会发现还有一些小碎片或者残留的鱼鳞没有清理干净。这时候就需要用到那盆清水了。把剥好皮的鱼肉放入清水中轻轻搓洗几下，这样可以把残留的鱼鳞和杂质清洗干净。最后，用干净的布把鱼肉擦干水分就可以进行下一步的烹饪了。记住哦！剥好的鱼肉一定要保持湿润状态才能保持鲜嫩口感哦！