为什么我蒸的画卷凉了就硬买的画卷凉了不硬呢？

为什么我做的甜甜圈凉了就硬了?

因为你放在外面,要封存,放外面吸水气就显硬了.

为什么我做的馒头凉了之后就变得很硬没有弹性了

面粉筋数太高吧,用中高筋混点低筋粉

为什么我做的千层饼凉了就硬,而且不酥,活和面也加了起酥油,为

油酥的油加的不够多就会不酥,做油酥加的猪油冷藏一下,再拌进面粉里的效果会比常温拌进面的效果好

我做的驴打滚为什么凉了就硬?而买的就不硬?

添加的面粉太多了吧

为什么我做的烧饼凉了会硬!

谁做的烧饼凉了都会硬如果想略软一点,可以让面发酵一下或者面略和稀一点

为什么自己蒸的馒头凉了以后表面会一层较硬的皮?

馒头表面谁水蒸发了,而馒头下水水的是因为蒸馒头的水.想要不这样,可以在下面盖一块纱布

饽饽为什么凉了以后是硬的?

因为馒头里面有许多微小的气泡,当加热的时候,气泡中的气体受热,膨胀,馒头变松软,同时也会吸收一些水汽.凉了以后气泡里面的气体体积缩小.馒头变瓷实,同时表面的水分也会散失一部分.所以变硬起来.纯棒子面做的如此,纯面粉做的亦如此.自发粉如此,酵母粉发酵亦如此.

为什么馒头刚刚蒸出来的时候是软绵绵的.可等凉了之后会变硬了呢?

因为刚出茏的馒头表面是充满水分的,等凉下来外皮随着蒸气挥发掉了.所以馒头就硬喽!

发面蒸出来了凉了为什么发硬

这个问题主要看你的制作工艺; 1酵母制作包子和面,安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面,然后压面制作成包子.这个时候关键在于包子的醒发,如果醒发的很好包子是不会发硬的,如果醒发不好包子出来就不是太好,凉了可能变硬 2用酵母制作包子和面,安琪酵母、安琪改良剂、百钻泡打粉、水、面粉、白糖直接和面后一个小时后开始压面做包子,这个时候做成包子也需要发酵等包子发大了在开始蒸包子,这样包子不会变硬.

我做的包子刚蒸好是泡的,为什么冷了就硬掉,请问是什么因原,清帮

有水蒸汽所以是泡的