黑胡椒和白胡椒是一个是同一种品种吗? 花椒和胡椒是一样的吗

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不是: 胡椒也分白胡椒和黑胡椒 黑胡椒与白胡椒,其实都是用胡椒果实加工而得的,只是,是不同成熟时段的胡椒果实.胡椒刚结果时是绿色,此时摘下,放进沸水中浸泡5~8分钟,捞起晾干再放阳光下晾晒三至五天(此为上品,若用火焙干则质其7a686964616f31333231613263次),这样晒干后,再将其表皮搓开,就成黑胡椒粒了. 当胡椒果实由绿色转变成黄中带红以示成熟时,摘下用水浸泡发酵,再洗去果皮并晒干,即成白胡椒. 花椒(又名.

是 不过他们的 麻的程度有差异~

胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分. 胡椒的加工,分为黑胡椒和白胡椒两种.黑胡椒的加工:把鲜果直接晒干而成.将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天,果皮皱缩时,就可以用木棒捶打脱粒,除去果梗杂物,以后再晒1-2天,便成商品黑胡椒.白胡椒的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成.加工过程有三:首先浸泡.将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐烂为止.其次洗涤.将已浸泡.

黑胡椒比较辣点,牛排一般放黑胡椒 白胡椒香,汤里面啊,云吞里面,烹饪肉的时候放很好吃的 花椒就是麻,吃了嘴巴麻麻的

实际上都是一棵树上结出来的,白胡椒只是把外面的一层皮剥掉而已,黑胡椒的味道会更香浓.

一个简单的原则,做汤什么味道清的,用白胡椒;做烤肉、炖肉什么味重的,用黑胡椒.

不同颜色的胡椒是从不同品种胡椒提取生产出来的,在根据合适的比例组合在一起

自己的经验啊,不一定都对: 花椒和胡椒,麻的味道教淡,一般我门买到的都是花椒粉和胡椒粉,一般用在调肉馅或炸肉干时,可以提升肉的香味,去除杂味. 麻椒购买时可能有红色和绿色的两种,你可以尝一下,一般绿色的会更麻一点,呵呵,麻辣龙虾,火锅鸡都不可少的重要调料啊! 白胡椒也麻的,我只记得小时牙疼的时候,隔壁的奶奶给我让我咬着止疼的(呵呵,可见麻劲不小啊^_^) 黑胡椒好象一般在西餐里使用,做牛排,比萨饼的时候使.

不是呀~

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