爆光冰糖葫芦不化技术 不化冰糖葫芦制作方法

把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化.具体做法如下:主料:山楂700克、. 第十五步:山楂放凉后用保鲜膜包起来.第十六步:平时看到的冰糖葫芦就做好了 第.

制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.可以显见正规做法没有什么添加剂.

用纸包裹好放入冰箱冷藏室

一、材料 山楂20个、冰糖150克、开水150克 二、做法1. 山楂清洗干净,去掉蒂部.2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片.3. 清理干净的山楂用竹签子串起来.4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水.5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解.6. 当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固).7. 仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了.8. 将串好的山楂放进去快速滚一下.9. 拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可.

赶紧吃了,时间久了,就不能吃了,不化就是不剥开袋就不会化.

糖葫芦做法简单也不简单.糖的稀稠是关键. 步骤大概是: 1. 开小火放点猪油(色拉油颜色是黄的),你要漂亮就用猪油,在放点水.这个住要是猪油的熔点低还有怕.

你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存

冰糖葫芦的制作步骤 原料:红果、白砂糖 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签.

材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果.(随你选择) 辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干. 冰糖葫芦 步骤: 1、串果 挑选新鲜饱满、大小均.

要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化,1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 再就是放冰箱 比例我也不清楚 不过使用纯冰糖一般来说就不会化.