潮汕在除夕夜吃什么 春节去潮汕怎么玩

年夜饭的压轴大戏：潮汕火锅

在潮汕，除夕夜的年夜饭桌上，火锅绝对是压轴大戏。不同于北方的铜锅涮肉，潮汕火锅讲究的是“鲜”字。海鲜、牛肉、蔬菜，样样都要新鲜，仿佛食材们在锅里跳着舞，告诉你它们有多么新鲜。特别是那鲜美的牛肉片，薄如蝉翼，一涮即熟，入口即化，简直让人怀疑人生：这真的是牛肉吗？怎么可以这么嫩？而且，潮汕人吃火锅还讲究“配菜”，比如那酸甜可口的梅子酱，简直是火锅的灵魂伴侣。

团圆饭的主角：卤味拼盘

除了火锅，卤味拼盘也是潮汕除夕夜不可或缺的一道菜。卤鹅、卤猪脚、卤豆腐……这些卤味不仅味道浓郁，而且寓意着“年年有余”。特别是那卤鹅，肉质紧实却不柴，皮薄肉嫩，一口下去满嘴都是香味。而卤猪脚则是满满的胶原蛋白，吃完感觉皮肤都能变好。最有趣的是卤豆腐，别看它外表平平无奇，但内里却是满满的卤汁，咬一口汁水四溢，简直让人欲罢不能。

甜甜蜜蜜的结尾：糖水

吃完咸的当然要来点甜的！潮汕人除夕夜的年夜饭通常以糖水作为结尾。红豆沙、绿豆沙、莲子羹……这些糖水不仅甜甜蜜蜜，还寓意着来年的生活甜甜蜜蜜。特别是那红豆沙，熬得浓稠香甜，红豆颗颗分明却又入口即化。而莲子羹则是清甜爽口，莲子软糯香甜，喝上一碗感觉整个人都清爽了不少。最有趣的是绿豆沙里的陈皮味儿——虽然有点奇怪但却是点睛之笔！喝完糖水感觉整个人都沉浸在甜蜜的氛围中无法自拔了！