藕饼的做法大全家常 藕饼的5种家常做法

藕饼的由来

藕饼这道菜，听起来是不是有点像是从古代宫廷里传出来的？其实不然，它可是地地道道的家常菜。藕饼的主要材料就是莲藕，这种水生植物不仅营养丰富，而且口感脆嫩，做成饼后更是外酥里嫩，香气扑鼻。据说，藕饼最早是南方水乡的渔民发明的，他们用莲藕和一些简单的调料做成饼，既方便携带又美味可口。后来这道菜逐渐传遍大江南北，成了家家户户餐桌上的常客。

藕饼的基本做法

做藕饼其实并不复杂，关键是要掌握好火候和配料的比例。首先，选材很重要，要选择新鲜、脆嫩的莲藕。把莲藕去皮后切成薄片或者丝，然后用盐稍微腌制一下，这样可以去除多余的水分。接下来就是调制面糊了，面粉、鸡蛋、葱花、盐和少许胡椒粉是基本配料。把腌制好的莲藕和面糊混合均匀，然后就可以下锅煎了。煎的时候要用中小火，一面煎至金黄后再翻面，这样煎出来的藕饼才会外酥里嫩。

藕饼的创意变种

如果你觉得传统的藕饼有点单调，那不妨试试一些创意变种。比如可以在面糊里加入一些虾仁或者肉末，这样煎出来的藕饼会更加鲜美多汁。还有一种做法是在藕饼上撒上一些芝麻或者香料粉，增加风味层次。甚至还有人尝试用糯米粉代替普通面粉来做藕饼，这样煎出来的饼会更加软糯可口。总之，只要你敢想敢试，就能做出属于自己的特色藕饼。