立春南方吃什么 南方立春风俗

立春的南方餐桌，少不了这一碗热腾腾的汤圆

立春一到，南方的天气虽然还是湿冷，但人们的心里已经开始暖洋洋了。这时候，家家户户的餐桌上少不了的就是一碗热腾腾的汤圆。汤圆这东西，别看它小小一颗，却有着大大的寓意——团团圆圆。南方人讲究吃汤圆，不仅是因为它软糯香甜，更是因为它象征着新的一年里家人团聚、和和美美。而且，汤圆的做法也特别简单，糯米粉一揉一搓，馅料随心所欲——芝麻、花生、红豆沙，甚至还有咸口的肉馅儿。不管是什么馅儿，只要一家人围坐在一起吃上一碗，那感觉就是“暖到心坎里”。

春卷：咬一口春天的味道

除了汤圆，春卷也是立春时节南方人餐桌上的一道必备美食。春卷这名字听着就带着春天的气息，仿佛咬一口就能尝到春天的味道。南方人做春卷特别讲究，外皮要薄如蝉翼，内馅要丰富多样。常见的馅料有豆芽、韭菜、胡萝卜丝、肉丝等等。包好的春卷下锅一炸，金黄酥脆的外皮配上鲜嫩多汁的内馅儿，一口咬下去“咔嚓”一声，简直让人停不下来。而且，春卷还有一个特别有趣的地方——它象征着“迎春接福”。所以每到立春这天，家里长辈总会说：“多吃点春卷啊，来年福气满满！”

腊味煲仔饭：香气四溢的年味儿

要说立春时节南方餐桌上的重头戏，那非腊味煲仔饭莫属了。腊味煲仔饭可是南方人的心头好，尤其是广东一带的人家更是对它情有独钟。腊肠、腊肉、腊鸭……各种腊味在砂锅里慢慢煲煮，米饭吸收了腊味的精华后变得香气四溢。等到揭开锅盖的那一刻，扑鼻而来的香味简直让人垂涎三尺。而且这煲仔饭还有一个特别之处——锅底的锅巴！金黄酥脆的锅巴配上软糯的米饭和咸香的腊味儿，简直是人间美味！所以每到立春这天，家里的厨房总是飘着腊味的香气，仿佛整个屋子都被年味儿包围了。

糯米鸡：软糯香甜的“小胖子”

糯米鸡也是立春时节南方人餐桌上的一道经典美食。别看它名字里带个“鸡”字儿就觉得它很普通哦！糯米鸡可是个“小胖子”——外层是软糯的糯米包裹着鲜嫩多汁的鸡肉和香菇等配料。蒸熟后的糯米鸡香气扑鼻、口感丰富。每一口都能吃到糯米的软糯和鸡肉的鲜美还有香菇的香味混合在一起简直就是一种享受！而且这道菜还有一个特别有趣的地方——它的形状像个小包子所以也有人叫它“糯米包子”不过我觉得还是叫它“小胖子”更可爱一些！每次吃糯米鸡的时候我都会忍不住多吃几个因为它实在是太好吃了！不过吃完之后可得记得多运动运动不然真的会变成小胖子的哦！哈哈哈……总之这道菜绝对是立春时节南方餐桌上的必点美食之一啦！不信你试试看保证你会爱上它的！