发面用手指戳怎样算好

发面初体验

发面这事儿，听起来像是个技术活，其实也就是个耐心活。你得先把面粉和水按比例搅和在一起，然后就开始了漫长的等待。这期间，你可能会忍不住去戳它几下，看看有没有什么变化。别急，这时候的面团还像个刚睡醒的小孩，软绵绵的，戳下去就是一个小坑。这时候的你，可能会有点失望，觉得这面团怎么这么不给力。

戳面团的艺术

等到面团发酵了一段时间后，你再戳它一下，感觉就不一样了。这时候的面团已经有了点弹性，戳下去会有一个小坑，但很快就会弹回来。这就说明你的面团已经开始进入状态了。这时候的你，可能会觉得有点成就感，毕竟这面团开始有点“活”了。不过别得意太早，真正的考验还在后面呢。

终极考验

等到面团发酵得差不多了，你再戳它一下，如果戳下去后那个小坑能保持住形状，不马上弹回来，那就说明你的面团已经发酵得非常好了。这时候的你，可能会觉得自己像个大师傅一样厉害。不过别忘了，这只是第一步成功了而已。接下来还有揉面、整形、二次发酵等一系列步骤等着你去完成呢。所以别太得意忘形哦！