捏的包子皮紧皱多喷香流油是谁 俗世奇人狗不理3个问题
包子皮出油为什么?
包子想出油，首先要在拌馅时加入清水饱和后，再加入适量食用肉，这样的肉包子肉鲜嫩，出油不腻。
肉包子的做法：
发面:
1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖
2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团,注意面不要太硬
3、盆加盖,放放在暖和点的地方放1小时左右,待其体积变为2倍大小左右,用手指按一个坑不反弹,面就发好了
4、将发好的面揉回原大小,再重新发一次,这次半小时左右就好了包子馅:
5、我包的是纯肉馅的:肉馅、炖肉浓汤、酱油、料酒、五香粉、姜粉、葱花、盐、糖、顺时针搅拌均匀
6、如果没有现成的炖肉浓汤,可以用浓汤宝,也可以放黄酱
7、腌制半小时后就可以包了(如果是菜馅的加完盐之后赶快包,否则出汤) 包包子:
8、将发好的面团揉成长条,每次揪一小块下来,捏成中间厚,旁边薄的包子皮,(我和面比较软,直接捏就行了,如果硬了就得用擀面杖擀了)9、然后把肉馅包进去。。。不会包就像我揉成个球就行了,反正别露馅(其实我是捏出褶子的,蒸熟了看不出来了。。。)
蒸包子:
10、蒸锅中放较多的水,隔层上放纱布或抹油,防止包子粘锅
11、将包子放到蒸锅中,注意保持较大间距,蒸熟后的包子还会胀大很多
12、冷水起锅,中火将水烧开,10分钟后转大火,再蒸15分钟
13、时间到后关火,不要开锅盖,再等10-15分钟
14、时间到后开锅盖,注意锅盖上的水不要弄到包子上,完成。
《明日歌》到底是谁写的，是文嘉还是钱鹤滩？
今日歌
文嘉（我国明代画家）
今日复今日，
今日何其少！
人生百年几今日，
今日不为真可惜！
若言姑待明朝至，
明朝又有明朝事。
为君聊赋《今日诗》，
努力请从今日始。
钱鹤滩（我国清朝学者）
明日复明日，
明日何其多。
我生待明日，
万事成蹉跎。
世人若被明日累，
春去秋来老将至。
朝看水东流，
暮看日西坠。
百年明日能几何？
请君听我明日歌！
钱鹤滩的《明日歌》是：“明日复明日，明日何其多。我生待明日，万事成蹉跎。世人若被明日累，春去秋来老将至。朝看水东流，暮看日西坠。百年明日能几何？请君听我明日歌。”
钱鹤滩是 明日歌作者
文 嘉是 今日歌作者
包子皮蒸好了有油渗出是咋回事
用四五十度的水和面
明日复明日，明日何其多是谁写的
明日歌
[清]钱鹤滩
明日复明日①，
明日何其多②。
我生待明日③，
万事成蹉跎④。
世人若被明日累⑤，
春去秋来老将至⑥。
朝看水东流，
暮看日西坠⑦。
百年明日能几何⑧？
请君听我明日歌⑨!
注释
①复：又。
②何其：多么。这句说：明日是何等的多啊。
③待：等待。
④蹉跎cuo一声 tuo二声：光阴虚度。以上两句说：如果天天只空等明天，那么只会空度时日，一事无成。
⑤累lèi：带累，使受害。这句说：世上的人都受“待明日”的害处。
⑥无穷：无穷尽。
⑦悠悠：漫长。
⑧几何：多少。
⑨请君：请诸位。
意思：
明天又明天，明天是何等的多！如果我们一生做事都要等待明天，那么势必虚度光阴，一切事情就会错过机会。一般的人苦于被明日牵累，春去秋来衰老将到。早晨看河水向东迅速流逝，傍晚看太阳向西瞬息坠落。人的一生能有多少个明天？请您听我的明日歌吧。
作者简介
钱鹤滩的学者，明末清初人，据说名叫钱福。钱福(1461—1504)，字与谦，号鹤滩。华亭(现在上海松江)人。著有《鹤滩集》。 传世作品有《明日歌》，此诗是根据文嘉的《今日歌》修改而成，流传很广。
启示：
世界上的许多东西都能尽力争取和失而复得，只有时间难以挽留。人的生命只有一次，时间永不回头。诗人以通俗流畅的语言，明白如话的句子劝勉人们要珍惜时间，勿虚度年华，莫荒废光阴。