鸡米饭怎么做好吃简单

选好鸡，成功一半

做鸡米饭，鸡的选择至关重要。别小看这只鸡，它可是决定你这道菜成败的关键。选鸡的时候，最好选那种肉质紧实、皮薄肉厚的土鸡，这样的鸡肉煮出来的饭才会香嫩多汁。如果你买的是那种肉质松散的饲料鸡，那煮出来的饭可能就会有点“柴”了。所以，选鸡的时候，眼睛要放亮，鼻子要放灵，闻闻有没有异味，摸摸肉质是不是紧实。记住，好的开始是成功的一半！

调料简单，味道不简单

做鸡米饭的调料其实很简单，不需要太多花里胡哨的东西。基本的调料就是盐、姜、葱、料酒和一点点的酱油。别看这些调料普通，它们可是能让鸡肉和米饭的味道提升一个档次的秘密武器。姜可以去腥增香，葱可以提味增鲜，料酒可以去除鸡肉的腥味，酱油则可以让米饭的颜色更加诱人。调料虽简单，但只要搭配得当，味道绝对不简单。所以，别小看这些简单的调料，它们可是你做出美味鸡米饭的关键哦！

火候掌握好，米饭更香糯

做鸡米饭的时候，火候的掌握也非常重要。火太大了容易把鸡肉煮老，火太小了又容易让米饭煮不熟。所以，火候的掌握是关键中的关键。一般来说，先用大火把水烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，同时也能让米饭煮得更加香糯。炖煮的时间大概在30分钟左右就可以了。时间太长的话鸡肉容易变老变柴；时间太短的话米饭可能还没熟透。所以，掌握好火候和时间是非常重要的！