除夕夜菜单 家常菜 除夕晚餐应做什么菜

开胃小菜：凉拌黄瓜

除夕夜的餐桌上，总少不了几道开胃小菜来调动大家的胃口。凉拌黄瓜就是个不错的选择，简单易做，清爽可口。把新鲜的黄瓜切成薄片，撒上蒜末、辣椒和香菜，再淋上一点香醋和香油，瞬间就能让味蕾苏醒。这道菜不仅适合年夜饭的开场，还能在吃腻了大鱼大肉后解解腻。

主菜之一：红烧肉

说到年夜饭的主菜，红烧肉绝对是经典中的经典。五花肉切成方块，先用油煎至金黄，再加入酱油、糖和料酒慢慢炖煮。等到肉块变得软糯入味，色泽红亮时，香气四溢，让人忍不住想多夹几块。虽然红烧肉热量不低，但除夕夜嘛，偶尔放纵一下也无妨。毕竟一年就这么一次，不吃点好的怎么对得起自己呢？

海鲜大餐：清蒸鲈鱼

除夕夜的餐桌上怎么能少了鱼呢？清蒸鲈鱼不仅做法简单，还能保持鱼肉的原汁原味。新鲜的鲈鱼洗净后，撒上姜丝和葱段，淋上一点料酒和酱油，上锅蒸个十几分钟就大功告成。鱼肉鲜嫩多汁，配上清淡的酱汁，既美味又健康。而且“年年有余”的寓意也让这道菜在年夜饭中不可或缺。

素菜搭配：蒜蓉炒西兰花

虽然年夜饭以荤菜为主，但也不能少了素菜的点缀。蒜蓉炒西兰花就是个不错的选择。西兰花焯水后捞出备用，锅中爆香蒜末和辣椒碎，再加入西兰花翻炒均匀即可。这道菜不仅色彩鲜艳、口感脆嫩，还能为餐桌增添一抹清新的绿色。吃多了油腻的肉类后，来一口清爽的西兰花也是种享受。

甜品压轴：红豆汤圆

年夜饭的最后一道压轴甜品当然要属红豆汤圆了！软糯的汤圆配上甜甜的红豆汤底简直是绝配！煮好的汤圆浮在红豆汤里就像一颗颗小珍珠一样可爱诱人！咬一口软糯香甜、满口生香！而且“团团圆圆”的美好寓意也让这道甜品成为除夕夜不可或缺的一道美味！吃完这碗甜蜜蜜的红豆汤圆后整个新年都会充满幸福和好运哦！