在厂里做面包不够松软 为什么做的面包不松软
今天看官们对于在厂里做面包不够松软详情曝光令人震惊，看官们都需要了解一下在厂里做面包不够松软，那么思琪也在网络上收集了一些对于为什么做的面包不松软的一些信息来分享给看官们，到底情况如何？，看官们一起来简单了解下吧。
为什么面包机做的面包不松软有可能导致的原因:发酵粉过期或用量不够;面粉不是高筋;糖添加过量;液体原料使用的比例等,都会直接影响到面包面团发酵,从而使烤制的面包不够松软.
普通面粉加三分之一淀粉就是低筋粉,低粉一般做蛋糕和酥饼泡芙,做面包用高筋粉,自己做的面包永远不会像外面的那么软,因为我们不加面包改良剂,我们发酵不是在.
我家的面包机做出来的面包不够软和、不够发是怎么回事?发得不好,可能酵母分量不够或质量不好,否则就是面包机的问题了.面粉少一点试试会不会软一点.
我第一次做面包 为啥口感有点像馒头 不像面包那么松软啊.酵母放了吗
自己做面包,已经拉出十成手膜也发至两倍大,为什么不够蓬.手膜是面包在打面过程中确认面团几成的一种方式,一般打面都是打到九成(可能一些面种不同),扯一点面团,拉出带锯齿装的薄膜就证明打好了发酵后拉扯面.
面包发不起来体积小不蓬松怎么回事一般的原因是面团没有揉好.比如面筋没有揉到完成扩展,或者揉过头了,都会导致这样的结果. 然后,像配方的问题,比如配方中水分含量太少也会导致这个结果. 另外,甜面包,在配料时忘了加糖,也会导致体积小发的很慢,只内部组织不粗糙. 所以,具体原因还得你自己对照刚才提到的几个可能性分析一下,再做针对性的改正.
做的面包口感像馒头,组织也像馒头组织,口感不够柔软,是怎.很多方面会影响到的.可能是搅拌的筋度不够吧!也有可能是发酵的还不是很好.
怎样提高面包的筋度和松软度第二次发酵【即最后发酵】: 就是把整形好的面团放入放至温暖湿润处,使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大, 最后发酵至两倍大,手轻压下去压痕不回弹 如果温度过高面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,会引起内部组织不好. 发酵温度过高:过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多,过快面是造成表面结皮,成品表皮会很厚. 最后发酵不足:面包体积小,内部组织紧密.失去应有的弹性与细致. 最后发酵过度:组织孔洞粗.
面包怎样做才会松软可口楼上不懂不要误导人家好吗?呵呵,楼主,面包含水量的多少是面包松软的关键. 一般含水量越多的面包越松软(含水量不只包含添加水的多少,还包括鸡蛋,油脂等液态物质) 但含水量越多面团越粘,不容易出膜. 切忌把面团发酵过度.
怎样把面包做的又大又松软/12分步阅读 面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀 2/12 温水里加入酵母溶解成酵母水备用 3/12 面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子. 7/12 面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱 8/12 把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行 9/12 面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子 10/12 面包表.
这篇文章到这里就已经结束了，希望对看官们有所帮助。