疫情期间猪生皮能吃吗？
听说最近又出现了猪疫情，猪肉还能吃吗？
尽量少吃，而且吃的话，一定要买正规超市里的，来源渠道有安全保障，要煮熟透再食用，这样双重安全保障，才会更加安全。近期肉类食物，可以较多选择鸡鸭鱼等，避免猪牛羊等。
猪肉皮能不能吃
喃咪猪皮是这里最有特色的菜品，说它是菜，但无论从视觉还是口感上来说，它都更像是一种零食。
菜做好，服务员端菜上桌，一般不会告诉客人菜名，而是先请客人品尝，然后让客人猜，人们的答案很像，有人回答炸年糕片，有人回答炸虾片。一旦服务员宣布这就是他们的店中王牌炸猪皮时，总有一部分人表示惊讶，而另一部分人摇头不信。
我们也是摇头不信的那类人，虽然记者也算久经餐桌，但这道菜实在太怪了。从肉眼来看，它俨然就是一盘白色的炸米糕片或虾片；用舌头来验证，酥脆，没有一点油腻感，但的确缺了年糕片的米香味。但我仍宁愿相信它是米糕片，而不是猪皮。
后厨揭秘
猪皮原来已风干
老板笑眯眯地从厨房取来一小块炸猪皮的原形让我们看，虽然这块猪皮已经被腌制风干，但从纹理上还是可以看出，它的确是一块猪皮，颜色呈土黄色，摸起来硬硬的，还带着油光，粗大的毛孔清晰可见。
可是，这样一块猪皮是怎样炸成口感酥酥的白色片状呢？小店的老板告诉我们，这是云南傣家的特色菜。只有在每年冬季末尾的时候才可做出来，猪皮用的是带油纯猪皮，用傣家的香料腌制后，在傣家竹楼的廊檐下晾干，当然，猪皮至少得晾半年以上才可用。
硬硬的猪皮缩水后只剩下小小的一块，特别难切。但别小看了这小块猪皮，巴掌大的一块猪皮就能炸出两盘多菜，所以即使你吃了一盘的炸猪皮，也不用担心会多长脂肪。
正宗吃法
要配上特色蘸水
吃炸猪皮当然也并不简单，因为炸猪皮本身除了酥脆外没有其他味道，这就需要配小店的蘸水了。这种蘸水要用云南特有的树番茄，去皮，用香料一起煮出来。里面再配有辣椒、小葱、香菜、小米辣等，树番茄的甜味较纯，比普通番茄少酸味，因此做出来的蘸水除了辣味以外，还带着一种淡淡的酸甜味，当然，这需要很用心地去体会才能感觉到。
有瘟疫的猪肉能吃吗？
感染猪瘟的猪肉能吃。打了猪瘟疫苗的猪也能吃。
猪瘟只传猪不传人，不是人兽共患病，只要从正规渠道购买正规屠宰场宰杀的猪肉，均可放心食用。猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，非洲猪瘟不太可能出现变异传染人的情况。
扩展资料：
猪瘟是猪的一种急性接触性传染病，又称猪霍乱。猪瘟俗称"烂肠瘟"是一种具有高度传染性疫病，是威胁养猪业的主要传染病之一，其特征是：急性，呈败血性变化，实质器官出血，坏死和梗死；慢性呈纤维素性坏死性肠炎，后期常有副伤寒及巴氏杆菌病继发。
猪瘟传播途径：
可通过蜱虫、蚊子、牤、螯蝇等传播，并且非洲猪瘟病毒在这些昆虫中能够长期保持活性。也可通过猪肉制品、血液和精液等传播，长期保持活性。被病毒污染的饲料、水源、器具，甚至是农场工作人员和服装，以及污染农场附近的空气都是潜在的传染源。
参考资料来源：
人民网-别怕！猪瘟不传人 猪肉可以吃
人民网-多地发生非洲猪瘟疫情 猪肉还能不能放心吃了
人民网-非洲猪瘟病毒不会感染人 猪肉可以放心吃
得了猪瘟的猪肉，经高温100℃的处理后能吃吗
猪瘟的猪肉，经高温100℃的处理也不能吃。
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病, 严重危害着全球养猪业。
我国将非洲猪瘟列为一类动物疫病，是烈性外来疫病，其强毒力毒株对生猪致病率高，致死率100%，没有特效药，没有疫苗，所以一旦发现必须扑杀并无害化处理。
扩展资料：
猪瘟的病情详情：
猪瘟俗称"烂肠瘟"是一种具有高度传染性疫病，是威胁养猪业的主要传染病之一，其特征是：急性，呈败血性变化，实质器官出血，坏死和梗死；慢性呈纤维素性坏死性肠炎，后期常有副伤寒及巴氏杆菌病继发。
是猪的一种急性接触性传染病，又称猪霍乱。1885年首先在美国发现，以后传播到世界各大洲。中国大部分省都有发生。1903年美国兽医学家德希尼兹和多赛特鉴定本病的病原是披盖病毒科的瘟病毒属（Pestivirus）中的猪瘟病毒。
主要通过直接接触，或由于接触污染的媒介物而发病。消化道、鼻腔粘膜和破裂的皮肤均是感染途径。一年四季都可发生，以春夏多雨季节为多。
参考资料：搜狗百科-猪瘟