酿酒的主要原料是油脂吗 酒的原料是什么

主要的原料就是大米,里面含有淀粉;有酵母就可以了.江西每个家庭都用大米酿米酒,四川人酿醪糟,广东人也酿米酒,浙江人酿的黄酒,日本人的清酒(明朝以后才学华人,知道如何做)..;有一个容器装这些材料就可以了;解决保温的问题:主要是控制温度和时间长短,防止酿过了头就是酸的、苦的、涩的,避免含太多对身体有害的物质;(蒸馏时掐头去尾就得到了好些白酒,也有不蒸馏的直接饮用).

酿酒原料颇多,但主要是谷类、薯类,如高粱、玉米、甘薯等,一般优质原料为高粱为主,适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食.酿酒原料及辅料 酿酒原料要求新鲜无.

白酒设备主要有:1、粮食、大曲粉碎的设备:粉碎机2、发酵过程使用的地缸(清香白酒)、瓷砖窖池(清香白酒)、泥窖(浓香)、石头窖池(酱香);操作场地有甑锅、冷却器、摊凉设备等.3、白酒蒸馏的动力是蒸汽,需要一个蒸汽锅炉.

酿酒的 原料 一般是 富含淀粉的 粮食 比如 高粱 小麦 大麦 燕麦 玉米 还有 酒曲 一般来说 富含 淀粉 及 葡萄糖的 都可以酿酒 因为 酒精 是 葡萄糖 在酒曲的作用下 发生一系列 化学变化 产生的 望采纳

酿酒原料就是粮食粮食分为高粱、玉米、大米、糯米、小麦、青稞等等.以常有的高粱为例:颗粒饱满、无霉变、无杂质、容重达到720g/L以上.

古代酿酒的主要原料是酒曲,酒曲是用粮食制作的.用酒曲酿酒是我国的特色,这也是我国酿酒与西方酿酒文化的不同之处.曲是糖化发酵剂,在古代这用来谷物发酵的引物.而古代酿酒较为重要的就是把酒曲制作成这样的引物,酒曲的好坏直接决定了酿出的酒质的好坏.然后古代的酒曲都是天然的,不向现在会认为加入一些化学元素在里面,正因为是天然的,就非常容易受到细菌污染,所以古代酿酒防菌也是一个非常重要的酿酒环节.说起酒曲,还不得不说下酒曲的生产,早在北魏时代的《齐民要术》一书中就存在,而且系统全面的介绍过,在宋朝的时候,酒曲制作工艺已经到达非常高的水平.现代酒曲用途主要还是在黄酒和白酒,这两种酒是主要是利用酒曲酿制的,但是也有一些是人工按照配方合理勾兑的.

我国酿制白酒一般用的是:高粱、大米、糯米、玉米、小麦,早籼稻米也可以用的.除了有些酒厂单粮香酒只用高粱外,一般都是几种粮食按一定比例搭配使用.

基本工艺:配糟、加曲、入窖发酵、封窖、启窖、蒸馏、打晾水、摊晾、配料(混蒸. 白酒制造是指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂.

小麦和高粱

白酒是粮食酿造.大米、高梁、玉米、麦子、土豆、粟、薯.等物品经过发酵蒸馏后成白酒