琼脂粉冰糖葫芦防化 冰糖葫芦不化的小妙招

别名琼胶、寒天粉.冰糖葫芦用琼脂粉的作用是:利用琼脂粉的凝胶后常温不可逆转性,使琼脂在葫芦表面形成的琼脂膜永久封锁密封住糖分里面的结晶水,使内部水分无法因空气干湿度变化而析出,避免糖葫芦发粘.青岛琼脂制造有限公司专业解答!

主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果.辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签.. 同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型.在家里制作的时候,就可以用砧板代.

1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸 不能太早2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存 我们这头卖冰糖葫芦的好象都放在一个恒温的透明柜子里的

做糖葫芦的玻璃脆是不是琼脂粉请求指导?它是明矾.明矾在熬制糖浆时加入.

不放柠檬酸,放了反而不好,我做糖葫芦放白糖和冰糖.3比1的比例.

你好,都不如复配食品添加剂舒欣脆H好用,糖葫芦专用的,可以防止糖葫芦化糖,比较酥脆.

做冰糖葫芦用琼脂或者明胶都是比较好的.相比之下,还是用琼脂更好看一些啊.

将白糖和水放在锅里煮,让水分蒸发差不多后用少量水淀粉勾欠!就可以做糖葫芦了!

工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边. 价格较琼脂低,加到糖葫芦中能使产品口感滑爽,更富弹性,粘性小,稳定性增高..

这个天气应该不会 要保存长一些 一定要在阴凉干燥处 湿气不要太重 裹一些炒面或豆面要好一些